Berinjela Cremosa

Modo de preparo

1. Passar sal nas rodelas de berinjelas e colocar em um escorredor por alguns minutos. Enxugar
2. e passar na farinha de trigo. Fritar em óleo quente até dourar. Reservar. Levar ao fogo
3. numa panela, o leite, o amido de milho e a manteiga. Mexer até ficar cremoso, temperar
4. com sal, noz moscada e salsa. Reservar. Num refratário retangular, colocar pequena
5. porção de molho pomarola, uma camada de berinjela e uma de molho branco. Repita as
6. camadas até terminar os ingredientes e salpicar com o queijo ralado. Levar ao forno
7. quente por cerca de 10 minutos. Servir com arroz branco. (8 porções)