Berinjela em conserva
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 colher de pimenta calabresa seca
- 2 colher de salsinha picada
- 1 colher de orégano
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinagre
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho picadinhos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar a berinjela em pedaços pequenos, esfregar com sal e deixar descansar por 15
minutos. Aquecer o azeite e refogar bem o alho, a cebola e o pimentão. Escorrer a
berinjela, acrescentar ao refogado e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo brando,
mexendo sempre. Colocar o orégano, a salsinha e a pimenta e mexer bem. Despejar o vinagre
e deixar cozinhar mais uns minutos.
Para variar:
Acrescentar 1/2 xícara de amendoins torrados e descascados à berinjela já pronta.
