Berinjela Grelhada à camponesa

Modo de preparo

1. Retirar a ponta da berinjela e cortar em rodelas de 2,5 cm de espessura. Colocar as
2. berinjelas de molho em água fria e salgada (2 colheres de sal em 1 litro de água) por 30
3. minutos. O ponto correto é quando começam a soltar um suco de cor marrom. Enxaguar as
4. fatias de berinjela e levar a grelha de preferência aquecida a carvão, com o cuidado de
5. guardar a distância do carvão para a polpa da berinjela não queimar, virar de vez em
6. quando até dourarem e ficarem cozidas, isto por 30 minutos aproximadamente (quanto mais
7. lento mais cremoso). Transferir as fatias para uma travessa rasa, pingue azeite e salpicar
8. as ervas, alho e a pimenta-do-reino. Deixar o prato descansar por 4 horas virando-as
9. fatias de vez em quando. Se desejar, usar um pouco de vinagre também.