Berinjela Recheada com Provolone Frita: Crocante e Deliciosa
"Descubra como fazer uma Berinjela Recheada com Provolone crocante por fora e cremosa por dentro! Uma receita fácil e deliciosa para surpreender a todos."
🛒 Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 300 g de queijo provolone fatiado
- 2 berinjelas grandes
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente)
- Sal a gosto
- 3 ovos grandes
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare as Berinjelas:** Lave bem as berinjelas. Descasque-as e corte cada uma em 2 fatias grossas, totalizando 4 fatias.
2. **Faça o Corte:** Em cada fatia grossa, faça um corte longitudinal no centro, sem separá-las completamente, formando uma "bolsa".
3. **Hidrate e Tempere:** Em uma tigela grande, coloque as fatias de berinjela. Adicione o sal e o vinagre, cubra com água e deixe de molho por 15 minutos. Isso ajuda a remover o amargor e a amolecer levemente.
4. **Recheie:** Escorra bem as berinjelas. Em cada "bolsa", insira 2 fatias de queijo provolone.
5. **Feche e Reserve:** Prenda as extremidades de cada berinjela recheada com palitos de dente para que o queijo não escape durante a fritura. Reserve.
6. **Prepare os Ingredientes para Empanar:** Em uma tigela, bata os ovos e tempere com uma pitada de sal. Em pratos separados, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.
7. **Empane as Berinjelas:** Passe cada berinjela recheada primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido, escorrendo o excesso. Por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que fique bem aderida.
8. **Frite:** Em uma frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. Frite as berinjelas empanadas, uma ou duas por vez, até que fiquem douradas e crocantes por todos os lados.
9. **Escorra e Sirva:** Retire as berinjelas fritas e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Remova os palitos de dente antes de servir. Sirva quente.
