Berinjela Seca

Modo de preparo

1. Lavar bem e cortar as berinjelas em fatias de mais ou menos 1 centímetro. Colocar em um
2. escorredor e polvilhar um pouco de sal. Deixar descansar por alguns minutos. Untar uma
3. assadeira com óleo e colocar as berinjelas sem empilhar. Deixar em forno alto por cerca
4. de 20 a 25 minutos. Virar as berinjelas e deixar assar até o ponto desejado. Reservar e
5. deixar esfriar. Misturar o óleo, o alho, orégano e sal a gosto e vá colocando as
6. berinjelas assadas em um recipiente em camadas: primeiro as berinjelas, o óleo, até o
7. fim. Se necessário, colocar um pouco mais de óleo para cobrir tudo. Deixar descansar
8. alguns dias para pegar gosto. Você pode guardar na geladeira por vários dias. Não
9. congelar.