Berinjelas ao alho
🛒 Ingredientes
- 4 berinjelas pequenas
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher chá de orégano
- 3 colher sopa de vinagre
- 3 dentes de alho fatiados
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem as berinjelas e cortar em fatias de 1 cm. Temperar com um pouco de sal e
pimenta-do-reino. Untar uma assadeira com um pouco de óleo e arrumar as fatias de
berinjela. Levar ao forno preaquecido em médio por cerca de 20 minutos ou até que as
fatias estejam macias. Retirar e deixar esfriar. Cortar as fatias de berinjela em tiras de
1 cm e colocar em uma tigela. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira e, quando
estiver bem quente, adicionar os dentes de alho fatiados. Refogar por 2 minutos. Retirar
do fogo e deixar amornar. Adicionar o vinagre e misturar bem. Regar as berinjelas com essa
mistura de alho, azeite e vinagre. Salpicar com a salsinha e como o orégano e temperar
com sal e pimenta-do-reino. Misturar bem e levar à geladeira por 24 horas. Servir como
aperitivo.
