Berinjelas ao alho

Modo de preparo

1. Lavar bem as berinjelas e cortar em fatias de 1 cm. Temperar com um pouco de sal e
2. pimenta-do-reino. Untar uma assadeira com um pouco de óleo e arrumar as fatias de
3. berinjela. Levar ao forno preaquecido em médio por cerca de 20 minutos ou até que as
4. fatias estejam macias. Retirar e deixar esfriar. Cortar as fatias de berinjela em tiras de
5. 1 cm e colocar em uma tigela. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira e, quando
6. estiver bem quente, adicionar os dentes de alho fatiados. Refogar por 2 minutos. Retirar
7. do fogo e deixar amornar. Adicionar o vinagre e misturar bem. Regar as berinjelas com essa
8. mistura de alho, azeite e vinagre. Salpicar com a salsinha e como o orégano e temperar
9. com sal e pimenta-do-reino. Misturar bem e levar à geladeira por 24 horas. Servir como
10. aperitivo.