Berinjelas com Aliche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 2 colher sopa de salsa picada
- 2 tomates sem casca nem sementes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picadinha
- 50 gramas de aliche
- sal e pimenta a gosto
- azeitonas verdes
- azeite para regar
🔥 Modo de Preparo
Partir as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Fazer uns talhos profundos na
parte da polpa, mas sem chegar a furá-las, também no sentido do comprimento e deixar
numa tigela com água e sal, para tirar o amargo. Depois de 1/2 hora, passar em água
corrente, apertar bem e enxugar. Separado, picar tomate, salsa, alho, cebola, azeitonas
verdes e alguns aliches. Temperar tudo com sal, pimenta, orégano e louro picado. Picar
tudo muito bem e misture. Rechear as beringelas, arrumando dentro dos talhos e, se sobrar,
por cima. Untar a forma e arrumar as beringelas umas junto às outras. Regar com azeite
por cima. Tampar a forma e levar ao fogo baixo por uns 20 minutos.
