Berinjelas gratinadas

Modo de preparo

1. Tirar o talo das berinjelas e cortar pela metade. Com a faca, fazer talhos cruzados na
2. polpa, formando um desenho em xadrez. Temperar com sal e deixar descansar por 15 minutos.
3. Lavar e secar bem e colocar numa forma forrada com papel alumínio. Fechar o papel e assar
4. por 20 minutos em forno preaquecido a 200 graus. Enquanto isso, cortar em rodelas as
5. cebolas e cozinhar numa panela a fogo lento com duas colheres de água até que estejam
6. macias. Descascar os tomates, tirar as sementes e cortar em cubos. Juntar o tomate às
7. cebolas, subir o foto, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhas por alguns minutos.
8. Retirar as berinjelas do forno, abrir o papel e colocar as cebolas e os tomates sobre
9. elas. Salpicar com o orégano e a salsa picados e fechar o papel alumínio. Colocar no
10. forno por mais 15 minutos. Regar com azeite e deixar esfriar antes de servir.