Berinjelas Grelhadas com Molho de Pimentão

Modo de preparo

1. Deixar a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorrer e besuntar com
2. alho, azeite e orégano. Fritar em frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
3. Para o molho, colocar o pimentão e a cebola em uma panela antiaderente, regar com 4
4. colheres sopa de água, tampar e cozinhar por cerca de 10 minutos, adicionando mais
5. água se necessário. Retirar e bater no liquidificador com o iogurte. Temperar com sal.
6. Colocar em um prato e distribuir as berinjelas por cima. Polvilhar com a salsa e servir.