Blinis Russos Tradicionais: Receita Fácil e Deliciosa
"Descubra a receita autêntica de Blinis Russos! Panquecas leves e saborosas, perfeitas para qualquer ocasião. Prepare essa iguaria clássica em casa!"
🛒 Ingredientes
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🔥 Modo de Preparo
### Preparo do Smetana:
1. Em uma batedeira, bata os ingredientes do smetana até obter uma mistura cremosa.
2. Adicione o suco de limão e misture bem.
3. Reserve o smetana na geladeira.
### Preparo da Massa dos Blinis:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Adicione o açúcar e misture. Deixe repousar em um local aquecido por 10 minutos, até que a mistura comece a espumar (levedar).
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha. Adicione metade do leite e a mistura de fermento ativada.
3. Trabalhe a massa vigorosamente até que esteja lisa e homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa repousar em um local aquecido por 3 horas.
5. Após o primeiro período de descanso, adicione à massa o restante do leite, as gemas, o sal, o açúcar, a manteiga derretida e o smetana reservado. Misture bem.
6. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa dos blinis.
7. Cubra novamente e deixe a massa repousar por mais 30 minutos.
### Cozimento dos Blinis:
1. Aqueça uma frigideira antiaderente (tipo tefal) em fogo médio-baixo e unte-a levemente com manteiga.
2. Com uma concha ou colher, coloque aproximadamente 3 colheres de sopa de massa na frigideira para formar cada blini.
3. Frite um lado até dourar e aparecerem bolhas na superfície. Pincele a superfície crua com manteiga derretida e vire o blini.
4. Frite o outro lado até dourar.
5. Retire o blini da frigideira e reserve. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
6. Para manter os blinis aquecidos, acomode-os uns sobre os outros dentro de um forno preaquecido e desligado.
