Bolinhas de Queijo e Azeitona Assadas: Petisco Light
"Prepare deliciosas Bolinhas de Queijo e Azeitona assadas, um petisco light e fácil de fazer! Perfeitas para qualquer ocasião e ideais para congelar. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 envelope de caldo de galinha desengordurado
Recheio
- 1 colher (chá) de orégano
- 50 gramas de azeitonas verdes picadas
- 150 gramas de mussarela light ralada
- 150 gramas de ricota amassada
Para Empanar
- 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
- 2 claras levemente batidas
🔥 Modo de Preparo
### Massa:
1. Em uma panela antiaderente, combine o leite desnatado, o caldo de galinha desengordurado e o azeite. Leve ao fogo médio e espere ferver bem.
2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente e sem parar com uma colher de pau até que a massa se solte completamente do fundo e das laterais da panela, formando uma bola homogênea.
3. Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou superfície limpa. Deixe esfriar completamente antes de manusear.
### Recheio:
4. No processador de alimentos, coloque a ricota e bata até que fique bem esfarelada e homogênea.
5. Adicione a mussarela light ralada, as azeitonas verdes picadas e o orégano ao processador. Bata novamente por alguns segundos, apenas para misturar bem os ingredientes. Reserve.
### Montagem e Empanamento:
6. Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão, formando um disco.
7. Coloque uma pequena porção do recheio no centro do disco de massa. Feche bem, moldando cuidadosamente para formar bolinhas uniformes e sem rachaduras.
8. Em um prato fundo, bata levemente as claras. Em outro prato, coloque o macarrão cabelo de anjo esfarelado.
9. Passe cada bolinha primeiro nas claras batidas e, em seguida, no macarrão esfarelado, cobrindo-as por completo.
### Assar:
10. Preaqueça o forno médio (180°C).
11. Disponha as bolinhas em uma forma antiaderente ou levemente untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
12. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Sirva em seguida.
### Congelamento (Opcional):
13. Para congelar, coloque as bolinhas cruas (sem assar) lado a lado em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio. Feche, etiquete com a data e leve ao freezer.
14. Para descongelar e assar, retire as bolinhas do freezer e deixe na geladeira por cerca de 2 horas. Em seguida, leve ao forno médio preaquecido até dourar. O tempo de conservação no freezer é de 3 meses.
