Bolinhas de Queijo e Ervas Assadas: Petisco Crocante

Modo de preparo

1. Reserve 1 colher (sopa) da manteiga. Em uma panela, adicione o restante da manteiga, o leite e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até começar a ferver.
2. Junte a farinha de trigo peneirada e o sal de uma vez. Cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo.
3. Acrescente os 3 ovos (para a massa), um a um, batendo bem a cada adição até que estejam completamente incorporados à massa. Em seguida, junte o queijo prato ralado, a cebolinha picada e o orégano desidratado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180-200°C). Unte as mãos com um pouco de manteiga. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo prato no centro e feche, modelando uma bolinha. Repita o processo com toda a massa.
5. Unte 3 assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada. Disponha as bolinhas nas assadeiras, deixando um pequeno espaço entre elas. Pincele as bolinhas com o ovo ligeiramente batido (para pincelar).
6. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas uniformemente e crocantes.