Bolinho de arroz assado

Modo de preparo

1. Aquecer em uma panela 3 colheres sopa de azeite, juntar a cebolinha, os pimentões e
2. refogar até murchar. A seguir, juntar o arroz e fritar por 2 minutos, ou até ficar
3. levemente tostado. Juntar 3 xícaras chá de água, o orégano, o sal e misturar bem.
4. Assim que a água ferver, reduzir a chama, tampar a panela e cozinhar por mais 15 minutos,
5. ou até o arroz ficar macio. Retirar e deixar esfriar. Ligar o forno à temperatura
6. média. Untar duas fôrmas de 33 x 23 cm com o azeite restante e polvilhar com farinha de
7. trigo. Acrescentar ao arroz os ovos e a farinha de trigo. Acertar o sal e misturar bem.
8. Com uma colher, fazer 38 bolinhos e empanar na farinha de rosca. Dispor os bolinhos nas
9. fôrmas e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar.