Bolinho de atum

Modo de preparo

1. Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Juntar o atum e misturar.
2. Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até
3. engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem. Voltar ao fogo e
4. cozinhar por 5 minutos. Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta. Deixar esfriar. Moldar
5. bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água. Passar as bolinhas pela
6. farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.