Bolinho de espinafre e queijo

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Eduardo Castro

Aquecer 1/2 xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as

rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem. Escorrer a água e picar o

espinafre. Misturar o espinafre com o queijo ralado, umidecer as mãos e fazer bolinhas

pequenas. Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar. Em outra panela,

dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e

adicionar 1 xícara e meia de água quente. Despeje três xícaras de farinha de trigo e

mexer até soltar da panela. Reservar até conseguir amassar a massa. Em uma superfície

lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa

fique lisa. Reservar até esfriar. Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as

bolinhas congeladas, enrolar para fechar. Passar pela clara e depois pela farinha de

rosca. Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem.

Colocar em um prato com papel toalha e servir.

Bolinho de espinafre e queijo