Bolinho de frango com cebolinha verde

Modo de preparo

1. Colocar o miolo de pão esmigalhado em uma tigela. Misturar o açafrão com o creme de
2. leite e despejar sobre o pão. Juntar o frango e misturar bem. Em uma frigideira, refogar
3. a cebola em um pouco de manteiga, sem parar de mexer. Incorpore a mistura de frango,
4. alguns ramos de cebolinha bem picados, sal e pimenta-do-reino. Retirar do fogo. Moldar os
5. bolinhos levemente achatados, passar na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de
6. rosca. Colocar em uma frigideira bastante manteiga com um pouco de óleo e aquecer até
7. ficar espumando, mas não deixar aquecer demais. Juntar os bolinhos e dourar. Em seguida,
8. reduzir o fogo e prosseguir o cozimento, por alguns minutos, girando-os uma vez durante o
9. cozimento. Retirar os bolinhos com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel para
10. retirar o excesso de gordura. Polvilhar os bolinhos levemente com sal e servir.