Bolinho de grão-de-bico com salmão

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela com o grão-de-bico, as ervas, o creme de leite e 1 xícara
2. (chá) de água até ferver. Reduzir o fogo e cozinhar, por mais 35 minutos, ou até o
3. grão-de-bico ficar bem macio e absorver todo o líquido. Mexer de vez em quando, com uma
4. colher, para não grudar no fundo da panela. Retirar do fogo. Passar o grão-de-bico com
5. as ervas, ainda quente, pelo espremedor de batatas aparando em uma tigela. Juntar 1 ovo, o
6. queijo, a farinha de trigo e o sal e misturar com uma colher até obter uma massa
7. consistente. Se necessário, adicionar mais farinha de trigo. Com a massa, fazer 24
8. bolinhos, na forma de croquete, e dentro de cada um deles colocar um pedaço de salmão
9. defumado. Reservar. Em um prato, bater os ovos restantes rapidamente com um batedor
10. manual. Passar os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Aquecer bem o
11. óleo em uma panela e, aos poucos, fritar os bolinhos até dourar. Retire-os com uma
12. escumadeira e colocar sobre a toalha de papel para eliminar o excesso de óleo. Servir com
13. molho de pimenta vermelha.