Bolinho de Miolo

Modo de preparo

1. Limpar bem o miolo. Ferver a água com sal, pimenta, vinagre e cheiro verde. Quando
2. ferver, juntar o miolo e deixar cozinhar de 10 a 15 minutos. Retirar do fogo, esmigalhar
3. com o garfo. Juntar uma parte de miolo de pão (molhado no leite e passado na peneira)
4. para duas partes de miolo. Juntar também os temperos e as gemas ligeiramente batidas.
5. Fazer os croquetes, passar por farinha de rosca e fritar em óleo quente. Opção,
6. acrescentar um pouco de farinha de trigo e fritar moldando com o auxílio de duas colheres,
7. sem pasar na farinha de rosca.