Bolinhos de abóbora com carne seca

Modo de preparo

1. Bolinhos:
2. Descascar a abóbora, cozinhar e passar no espremedor. Acrescentar a manteiga, gema, sal,
3. queijo ralado e misturar bem. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo peneirada,
4. até a massa ficar em ponto de enrolar. Formar os bolinhos enrolando-os e recheando-os na
5. palma da mão. Depois fritar no óleo bem quente.
6. Recheio:
7. Na véspera, colocar a carne-seca de molho na água, para que saia o sal. No dia seguinte,
8. ferver a carne com bastante água até amolecer (verificar se o sal diminuiu), escorrer,
9. deixar esfriar e desfiar. Colocar numa panela o óleo, juntar a cebola e refogar a
10. carne-seca, acrescentar a salsinha picada. Reservar.