Bolinhos de arroz com espinafre

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Bater no processador o arroz, as gemas, o queijo, 4
2. colheres sopa de óleo, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma massa cremosa.
3. Transferir para uma tigela e misturar o espinafre picado e a salsinha. Juntar as claras em
4. neve e mexer até ficar homogêneo. Com o óleo restante, untar 8 forminhas de empada, com
5. capacidade para 100 ml cada uma, e distribuir a massa. Levar ao forno por 20 minutos, ou
6. até que enfiando um palito nos bolinhos ele saia limpo. Desenformar ainda mornos.