Bolinhos de batata com nozes
🛒 Ingredientes
- 5 batatas médias
- 4 colher sopa de creme de leite fresco
- 6 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher(café) de canela em pó
- 1/2 xícara chá de nozes moídas
- óleo de soja para fritar
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lavar as batatas, descascar, picar em pedaços uniformes e colocar em uma panela.
Adicionar o leite e o sal e levar para cozinhar. Assim que ferver, reduzir o fogo e
cozinhar até as batatas ficarem macias. Retirar, passar pelo espremedor ecolocar o purê
em uma panela. Juntar o creme de leite, 2 gemas, batidas à parte, e a canela. Retornar ao
fogo e cozinhar, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até o purê encorpar. Retirar,
transferir para uma tigela e deixar amornar. Acrescentar as nozes, a farinha de trigo e o
fermento. Misturar até ficar uniforme e acertar o sal. Em seguida, incorporar 2 claras
batidas em neve, mexendo delicamente. Colocar o óleo em uma panela e deixar aquecer. Com
a ajuda de 2 colheres sopa fazer os bolinhos e colocar, pouco a pouco, na panela com
óleo não muito quente. Fritar em fogo baixo até os bolinhos dourarem. Retirar e servir
quente.
