Brandade de haddock
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de haddock
- 1/2 colher chá de sementes de erva-doce
- 1/3 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de leite morno
- 4 xícara de água
- sal e pimenta do reino branca
- 12 grãos de pimenta-do-reino
- 3 batatas médias
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- suco de limão
🔥 Modo de Preparo
Colocar para ferver a água juntamente com a erva-doce, dois dentes de alho amassados e os
grãos de pimenta-do-reino. Ferver em fogo baixo por 10 minutos e deixar o liquido esfriar
e coe. Descascar as batatas e cortar em fatias grossas. Cortar o peixe em cubos grandes e
colocar no líquido frio, levando ao fogo. Assim que levantar fervura, escorrer o líquido
dos peixes. Neste líquido, cozinhar as batatas até estarem bem macias. Escorrer as
batatas. Colocar em um processador os cubos de peixe e as batatas cozidas. Processar por
30 segundos. Acrescentar o dente de alho restante levemente picado e processe por mais 30
segundos. Com o processador ligado, acrescentar o leite morno e o azeite de oliva, fio a
fio, até obter um purê. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e acrescentar um pouco de
suco de limão. Servir com torradas, morno ou em temperatura ambiente.
