Brioches de Patê

Modo de preparo

1. Desmanchar o fermento no leite. Juntar 1 xícara de farinha e misturar até obter uma
2. massa uniforme e mole. Fazer uma bola, cortar a parte superior em forma de cruz com uma
3. faca. Deixar crescer por 2 horas em lugar quente. Misturar a farinha restante aos ovos,
4. manteiga e sal. Acrescentar à massa fermentada. Trabalhar até ficar bem homogênea.
5. Untar forminhas para empada tipo canelado, enchendo 3/4 de cada uma com a massa. Deixar
6. crescer por mais 2 horas em lugar aquecido. Pincelar com a gema e levar ao forno a
7. temperatura média por 30 minutos.
8. Patê:
9. Bater bem todos os ingredientes com uma colher de pau por 3 minutos. Desenformar os
10. brioches e retirar uma tampinha de cima. Rechear com o patê, usando o bico de confeitar.
11. Servir imediatamente.