Receita do caderno
Brócolis e couve-flor ao pesto
Ingredientes: 400 gramas de brócolis 1 couve-flor pequena 7 colher sopa de azeite de oliva 60 gramas de queijo pecorino ou de cabrir fresco 2 maços pequenos de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar as flores da couve-flor e do brócolis e eliminar os talos. Colocar bastante água
- com sal para ferver, juntar os legumes e cozinhar por 5 minutos, ou até ficarem al dente.
- Escorrer e deixar amornar. Picar as nozes com o alho, juntar o queijo esmigalhado com um
- garfo, o manjericão lavado e picado grosseiramente, sal e pimenta-do-reino. Juntar, aos
- poucos, o azeite de oliva e misturar. Distribuir o brócolis e a couve-flor,
- alternadamente, em uma travessa aquecida. Despejar por cima algumas colheradas do molho e
- colocar o restante em uma molheira. Decorar com manjericão e fatias de limão. Servir
- morno.
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