Bruschetta com funghi
🛒 Ingredientes
- 8 fatias de pão pão italiano redondo
- 20 gramas de funghi porcini secchi
- 100 gramas de cogumelos shiitake
- 100 gramas de queijo camembert
- 100 gramas de cogumelos paris
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 gramas de cream cheese
- sal e pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola pequena
🔥 Modo de Preparo
Coloque as fatias de pão sobre uma chapa, grelha ou churrasqueira para que dourem bem dos dois lados. Lave bem os funghi secchi e coloque-os de molho em 1/2 xícara de água fervente. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra, reserve o líquido e pique finamente. Retire e elimine o talo dos shiitake e dos paris. Pique grosseiramente os cogumelos e a cebola. Coloque a manteiga em uma frigideira, aqueça e acrescente a cebola e o alecrim, refogue até que fique macia e adicione os cogumelos e o funghi secchi picado. Refogue em fogo alto para que os cogumelos fiquem macios. Descarte o ramo de alecrim.Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com 1/4 de xícara do líquido em que os funghi ficaram de molho. Apague o fogo e deixe esfriar. Acenda o forno em temperatura média. Coloque o cream cheese e o camembert em uma tigela e amasse bem com a ajuda de um garfo até formar uma pasta macia, se necessário coloque um pouco do líquido dos funghi. Acrescente aos queijos o refogado de cogumelos tempere com pimenta-do-reino e mais um toque de sal, se achar necessário. Misture bem. Coloque um pouco da cobertura sobre cada bruschetta e leve ao forno por 5 a 10 minutos para aquecer. Sirva quente.
