Bruschetta Gratinada com kani-kama

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave o coentro em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as, meça 1/2 xícara de chá e coloque em um recipiente de mármore (ou almofariz).Junte o azeite de oliva e o sal. Amasse com ajuda de uma mão-de-almofariz por 4 minutos ou até formar uma pasta homogênea. Reserve. Lave o tomate, parta-os ao meio, tire as sementes e despreze. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve. Desfie o kani kama finamente e coloque em uma tigela. Acrescente o coentro socado, o tomate e o creme de leite. Mexa com uma colher até ficar homogêneo. Acerte o sal. Arrume as fatias de pão em duas assadeiras médias, distribua por cima a mistura de kani e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo começar a derreter. Retire do forno e sirva em seguida.
2. Rendimento: 8 bruschettas de 105 gramas