Bruschettas de berinjela e salsichão

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e coloque as 2 partes em uma assadeira pequena com os cortes virados para baixo. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a berinjela esteja macia. Retire a polpa com o auxílio de uma colher e coloque em uma tigela média. Amasse bem com um garfo e acrescente a maionese com limão, o pimentão, o salsichão e o sal. Passe uma camada da mistura sobre cada fatia de pão e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.