Calabresa Grelhada com Molho Agridoce de Maracujá

Modo de preparo

1. Para a Calabresa: 1. Preaqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
2. Para a Calabresa: 2. Espete as linguiças calabresas, se desejar, ou coloque-as diretamente na grelha.
3. Para a Calabresa: 3. Leve à churrasqueira e asse, virando ocasionalmente para dourar por todos os lados.
4. Para a Calabresa: 4. Quando estiverem quase prontas (cerca de 15-20 minutos), vire-as com uma pinça, sem perfurar sobre as brasas.
5. Para a Calabresa: 5. Continue assando por mais alguns minutos até ficarem bem douradas e cozidas por dentro, evitando que queimem por fora.
6. Para o Molho de Maracujá: 1. Em uma tigela média, combine a maionese, o açúcar e a polpa de maracujá.
7. Para o Molho de Maracujá: 2. Incorpore os 30 g de suco concentrado de maracujá à mistura até ficar homogênea.
8. Para o Molho de Maracujá: 3. Tempere o molho com a pimenta listada. Esta versão não recebe sal adicional.
9. Para o Molho de Maracujá: 4. Reserve o molho na geladeira até a hora de servir.
10. Montagem e Serviço: 1. Retire as linguiças calabresas assadas da churrasqueira e corte-as em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
11. Montagem e Serviço: 2. Sirva as rodelas de calabresa imediatamente, acompanhadas do molho agridoce de maracujá à parte para que cada um se sirva.
12. Verifique no rótulo se a linguiça exige cocção completa; se estiver crua, cozinhe até 71 °C no centro. Mantenha o molho na geladeira e sirva em recipiente separado.