Caldinho de Camarão
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 5 xícara de caldo de camarão
- 1 xícara de cebola picada
- 2 xícara de leite de coco
- 500 gramas de camarões médios limpos
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 6 tomates picados sem sementes
- 2 dente de alho picados
- Salsinha
- Coentro
- Cebolinha
- Pimenta do reino
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola. Refogar até
que a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e
pimenta-do-reino. Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1
minuto e regar com o caldo. Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no
liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha,
cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro. Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal
e pimenta-do-reino. Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite,
quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar. Distribuir os camarões refogados em
canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente. Salpicar com mais cebolinha e
salsinha.
