Caldinho de Camarão

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, pimentão e a cebola. Refogar até
2. que a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e
3. pimenta-do-reino. Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogar por mais 1
4. minuto e regar com o caldo. Cozinhar por cerca de 15 minutos retirar do fogo e bater no
5. liquidificador, colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco, salsinha,
6. cebolinha e, se gostar, um pouco de coentro. Ferver por mais 6 minutos e temperar com sal
7. e pimenta-do-reino. Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite,
8. quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar. Distribuir os camarões refogados em
9. canequinhas individuais e cobrir com o caldinho bem quente. Salpicar com mais cebolinha e
10. salsinha.