Caldo de Aipim

Modo de preparo

1. Primeiramente colocar o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão. Deixar cozinhar
2. bastante até que fique bem molinho. Em uma panela a parte colocar o azeite, o alho e
3. deixar dourar, acrescentar a cebola e passar mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do
4. reino, o cominho, a polpa de tomate, sal. Deixar refogar mais um pouco e acrescentar a
5. carne moída. Deixar a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se
6. necessário acrescentar água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bater no
7. liquidificador e acrescentar à carne moída e cozida. Deixar cozinhar mais um pouco e
8. acrescentar o coentro e a cebolinha picados. Cozinhar mais um pouco por cerca de 3 minutos
9. e já está pronto pra servir. É bom servir com torradas e quando for servir regar o
10. caldo com um pouco de azeite doce.