Caldo de galinha refogado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de óleo ou banha
- Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
- 2 tomates sem a pele e as sementes
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 talo de aipo
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar o óleo ou banha em uma panela, juntar a cebola picada e o alho. Refogar por 5
minutos. Acrescentar a galinha ou frango em pedaços, refogar até dourarem bem de ambos
os lados. Juntar água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates. Cozinhar
em fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um
frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas). Temperar a gosto, com sal. Coar o
caldo e servir com torradas ou utilizar para preparar outras sopas com caldo. Obs: O caldo
pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria.
Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor.
