Receita do caderno

Caldo Verde

Ingredientes: 1 xícara de azeite 2 litros de consomê de carne, bem saboroso e apurado 1 quilo de batata inglesa 2 a 3 molhos de couve 2 cebolas Sal

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

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1 xícara de azeite2 litros de consomê de carne, bem saboroso e apurado1 quilo de batata inglesa2 a 3 molhos de couve2 cebolasSal

Vamos cozinhar

Dourar a cebola batidinha na metade do azeite; juntar a batata cortada em rodelas finas,
refogar bem e cobrir com o consomê. Deixar ferver até a batata se desfazer e o caldo
ficar reduzido à metade. Feito isso, passar o caldo e a batata pelo liqüidificador.
Levar novamente ao fogo e temperar com sal. Quando estiver fervendo, juntar a couve
cortada o mais fino possível e o restante do azeite. Deixar ferver por mais uns 7 minutos
e servir, em seguida, bem quente ainda, em tigelinhas de louças ou de barro vidrado.

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