Canapés brasileiros
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de margarina extra cremosa
- 1/2 xícara chá de leite quente
- 1/2 quilo de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
- 50 biscoitos salgados redondos
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 quilo de carne-seca
- Para salpicar:
- cheiro-verde picado
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, colocar a carne-seca, cobrir com água e deixar de molho por 4 horas,
trocando a água algumas vezes nesse período. Em uma panela de pressão colocar a carne e
cobrir com água. Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 45 minutos, contados a
partir do início da pressão. Apagar o fogo, aguardar sair todo o vapor e verificar o
cozimento da carne, se necessário, cozinhar por mais alguns minutos com a panela
destampada. Escorrer e desfiar a carne. Reservar. Em uma panela média, colocar o purê de
mandioquinha, o leite quente e 2 colheres sopa de margarina extra cremosa. Levar ao fogo
médio por 1 minuto, mexendo sempre. Reservar. Em uma frigideira grande (18 cm de
diâmetro), aquecer o restante da margarina extra cremosa em fogo médio e dourar a
cebola. Juntar a carne e refogar por 2 minutos. Reservar. Colocar sobre cada biscoito uma
porção do purê e sobre ele uma porção da carne reservada. Salpicar o cheiro-verde e
servir quente ou frio. Se preferir, substitua o cheiro-verde por coentro. Dê preferência
para os biscoitos próprios para canapés para elaborar esse prato.
