Canja tradicional
🛒 Ingredientes
- Caldo:
- 1 frango médio em pedaços
- 1 cenoura média picada
- 1 cebola média picada
- 1 maço médio de salsinha amarrado
- 3 talos de salsão picado
- Canja:
- 3 colher sopa de manjericão picado
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 2 xícara chá de cebola ralada
- 2 xícara chá de cenoura ralada
- 1/2 xícara chá de arroz lavado
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar o frango, lavar, secar com papel toalha e picar em pedaços pequenos, retirar o excesso de gordura e colocar em uma panela grande.
Adicionar 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão, levar ao fogo baixo e cozinhar, com a panela tampada, por 2 horas.
De vez em quando, retirar a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira, retirar do fogo, coar o caldo e desfiar o frango. Reservar.
Em outra panela, aquecer o azeite, juntar a cebola, a cenoura e o tomate, refogar, sem parar de mexer, por 5 minutos. Acrescentar o frango e refogar mais um pouco, juntar o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal. Cozinhar por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio; mexer algumas vezes durante o cozimento.
