Carne-de-sol com mandioca
🛒 Ingredientes
- 500 gramas carne de sol
- 3 dentes alho, cortado em lâminas
- 300 ml óleo
- Para a mandioca:
- 300 gramas mandioca
- 300 ml óleo
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Carne-de-sol:
Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas
vezes. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal.
Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura. Escorrer e ferver
novamente. Experimentar o sal e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo.
Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho. Quando o alho fritar, escorrer todo o
óleo e retirar a carne com o alho. Reservar.
Mandioca:
Cozinhar a mandioca em água e sal. Escorrer e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer
o óleo, juntar a mandioca e dourar de todos os lados. Experimentar o sal. Escorrer a
mandioca em papel absorvente, até secar bem.
Montagem:
Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira. No centro, dispor a mandioca
frita. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.
