Carpaccio com molho de abóbora

Modo de preparo

1. Arrumar em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhar por cima os fundos de alcachofra
2. e salpicar a pimenta-do-reino. Reservar.
3. Molho:
4. Colocar em uma panela 1 colher sopa de azeite, juntar a cebola e fritar por 1 minuto.
5. Adicionar a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido
6. em 1 xícara chá de água quente, a mostarda, o amido de milho dissolvida no vinagre e
7. o alecrim. Acertar o sal. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até a abóbora
8. ficar macia. Retirar e deixar esfriar. Espalhar o restante do azeite sobre a carne,
9. distribuir o molho e servir.