Carpaccio com molho de abóbora
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 14 fatias de lagarto para carpaccio congeladas
- 2 fundos de alcachofra picados
- 1 colheres chá de pimenta-do-reino em grãos moídas grosseiramente
- Molho:
- 1 xícara chá de abóbora-japonesa
- 1 colheres sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres sopa de azeite de oliva
- 2 colheres sopa de cebola picada
- 1 colheres chá de amido de milho
- 1 colheres chá de alecrim fresco
- 1 colheres chá de mostarda
- 1 tablete de caldo de carne
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Arrumar em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhar por cima os fundos de alcachofra
e salpicar a pimenta-do-reino. Reservar.
Molho:
Colocar em uma panela 1 colher sopa de azeite, juntar a cebola e fritar por 1 minuto.
Adicionar a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido
em 1 xícara chá de água quente, a mostarda, o amido de milho dissolvida no vinagre e
o alecrim. Acertar o sal. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até a abóbora
ficar macia. Retirar e deixar esfriar. Espalhar o restante do azeite sobre a carne,
distribuir o molho e servir.
