Carpaccio de Abóbora
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Abóbora:
- 1/2 quilo de abóbora pescoço ou menina ou seca
- Folhas de hortelã
- 500 ml de água
- Sal
- Molho:
- 4 colheres sopa de queijo parmesão ralado grosseiramente
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará
- 1 xícara de folhas de hortelã
- 1/2 xícara de óleo de oliva
- 1/2 dente de alho
- Sal a gosto
- Decorar com:
- Pimenta vermelha Folhas de hortelã
🔥 Modo de Preparo
Abóbora:
Cortar a abóbora em finas fatias. Com um moldar de 8 cm de diâmetro, cortar as fatias em
rodelas. Escaldar na água fervente com sal e hortelã. Colocar em água gelada.
Molho:
Colocar os ingredientes (exceto o queijo parmesão) no liqüidificador e bater por 3
minutos, até obter uma pasta. Distribuir as rodelas de abóbora nos pratos, deixando um
espaço no centro. Dispor o molho nesse espaço e polvilhar o queijo parmesão sobre a
abóbora. Servir gelado.
