Receita do caderno
Carpaccio de Abóbora
Ingredientes: Abóbora: 1/2 quilo de abóbora pescoço ou menina ou seca Folhas de hortelã 500 ml de água Sal Molho: 4 colheres sopa de queijo parmesão ralado...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Abóbora:
- Cortar a abóbora em finas fatias. Com um moldar de 8 cm de diâmetro, cortar as fatias em
- rodelas. Escaldar na água fervente com sal e hortelã. Colocar em água gelada.
- Molho:
- Colocar os ingredientes (exceto o queijo parmesão) no liqüidificador e bater por 3
- minutos, até obter uma pasta. Distribuir as rodelas de abóbora nos pratos, deixando um
- espaço no centro. Dispor o molho nesse espaço e polvilhar o queijo parmesão sobre a
- abóbora. Servir gelado.
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