Receita do caderno
Carpaccio de palmito pupunha
Ingredientes: 1 pedaço grande de palmito pupunha fresco 5 colheres sopa de azeite de oliva extravirgem 3 colheres sopa de alcaparras em conserva 2 colheres...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o miolo do palmito pupunha (a parte mais macia) e cortar em rodelas muito finas,
- usando um cortador de legumes. Reservar. misturar numa tigela a salsinha com as
- alcaparras, o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Servir com o carpaccio de palmito pupunha e distribuir as sementes de girassol. Se
- preferir, acompanhar com brotos de rabanete e decorar com limão siciliano.
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