Carpaccio de pimentão, beterraba e queijo

Modo de preparo

1. Lavar o pimentão, enxugar e colocar numa assadeira. Juntar 1 dedo de água e uma gota de
2. azeite e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando de vez em quando.
3. Retirar do forno, esperar amornar e eliminar a pele, as sementes e a parte branca interna.
4. Em seguida, cortar em tiras finas. Cortar o queijo em fatias. Descascar as beterrabas e
5. cortar em fatias finas. Distribuir numa travessa os legumes e as fatias de queijo,
6. aternando-os. Picar a cebola com o pão e o tomilho e polvilhar sobre o carpaccio.
7. Temperar com sal e pimenta-do-reino, regar com um fio de azeite e levar para gratinar por
8. alguns minutos no grill do forno, até que a mistura de pão esteja dourada.