Carpaccio tartare
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de filé mingnon
- 1 colheres sopa de pepinos em conserva picados
- 1 colheres sopa de alcaparras picadas
- 1 colheres sopa de salsinha picada
- 1 colheres sopa de cebola picada
- batata chips (opcional)
- sal e pimenta do reino
- Molho:
- 1 colheres sopa de suco de limão
- 1 colheres chá de molho inglês
- 1 colheres chá de mostarda
- 5 gotas de tabasco (opcional)
- 150 gramas de maionese
- 100 ml de consomê
- sal
🔥 Modo de Preparo
Com uma faca bem afiada, picar a carne o mais finamente possível, ou fazer em um
processador. Colocar em uma tigela a cebola picada, alcaparra, pepinos em conserva e
salsinha, acrescentar a carme e misturar bem. Temperar com pouco sal e pimenta-do-reino.
Manter gelado. Em outro recipiente preparar o molho misturando todos os ingredientes.
Colocar 1/4 da mistura de carne em cada prato e com as costas de uma colher vá alisando,
para cobrir o fundo do prato com a carne, cerca de 18 cm de diâmetro por 0,5 cm de
espessura. Regar com um pouco do molho e servir com batatas chips.
