Carpaccio tartare

Modo de preparo

1. Com uma faca bem afiada, picar a carne o mais finamente possível, ou fazer em um
2. processador. Colocar em uma tigela a cebola picada, alcaparra, pepinos em conserva e
3. salsinha, acrescentar a carme e misturar bem. Temperar com pouco sal e pimenta-do-reino.
4. Manter gelado. Em outro recipiente preparar o molho misturando todos os ingredientes.
5. Colocar 1/4 da mistura de carne em cada prato e com as costas de uma colher vá alisando,
6. para cobrir o fundo do prato com a carne, cerca de 18 cm de diâmetro por 0,5 cm de
7. espessura. Regar com um pouco do molho e servir com batatas chips.