Casquinha de Siri Paulista: Receita Tradicional e Cremosa
"Descubra a autêntica Casquinha de Siri Paulista! Uma receita cremosa e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Prepare em casa e surpreenda-se com o sabor do litoral."
🛒 Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios sem sementes, picados
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 500g de carne de siri desfiada e limpa
- 2 fatias de pão de forma sem casca, umedecidas em leite e espremidas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 gemas
- Casquinhas de siri (ou ramequins) para servir
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Acrescente o alho picado e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.
Junte o cheiro-verde picado e a carne de siri desfiada. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o pão umedecido e esfarelado à mistura, mexendo para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
Em um recipiente separado, dilua a farinha de trigo no leite frio até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela com o siri, mexendo constantemente para engrossar o creme.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme atingir a consistência desejada e estar bem cozido. Retire do fogo.
Incorpore as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para que não cozinhem em pedaços. Reserve o recheio.
Preencha as casquinhas de siri (ou ramequins individuais) com o recheio preparado.
Em um pequeno recipiente, misture o queijo ralado com a farinha de rosca. Polvilhe generosamente sobre cada casquinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até gratinar e dourar a superfície.
