Catavento de Salmão
🛒 Ingredientes
- 1 pão de fôrma grande não fatiado, sem a casca
- 3 colher de sopa de salsinha fresca bem picada
- 1 colher de chá de suco de limão
- 125 gramas de salmão defumado em fatias finas
- uma boa pitada de pimenta-de-caiena
- 90 gramas de manteiga amolecida
- Pimenta-do-reino
- Para Decorar:
- Rodelas de limão dobradas
🔥 Modo de Preparo
Com muito cuidado corte duas fatias com D,Scm de espessura, no sentido do
comprimento do pão de fôrma. Passe um rolo de madeira sobre cada fatia com
firmeza para deixá-las uniformes. Numa tigela, misture a manteiga com 1
colher (de sopa) de salsa, o suco de limão e a pimenta-de-caiena até ficar
bem homogêneo. Espalhe 2/3 desta manteiga sobre as fatias de pão, reservando
um pouco para mais tarde. Disponha o salmão defumado sobre o pão com
manteiga e tempere com pimenta-do-reino. Enrole cada fatia como um
rocambole, começando do lado menor. Passe o restante da manteiga na parte
externa dos rocamboles e cubra igualmente com a salsa picada restante.
Envolva os rocamboles firmemente com filme de PVC e leve à geladeira por
pelo menos 2 horas. Retire o plástico e corte cada rocambole em 7 cataventos.
Coloque-os numa travessa, decorados com as rodelas de limão.
Variação:
Cubra um dos rocamboles amanteigados com salsinha picada e o outro com
páprica. Resfrie como indicado acima antes de cortar em cataventos. Arranje
de maneira atraente os diferentes tipos de rocambole numa travessa.
Rendimento: 14
