Cebolas com recheio de atum

Modo de preparo

1. Retirar a casca das cebolas, cortar a fatia superior, aproximadamente a 2/3 da cebola,
2. cortar uma fina fatia da base para que a cebola fique em pé na assadeira. Retirar o miolo
3. das cebolas e picar finamente. Refogar com um pouco de azeite de oliva até que a cebola
4. picada esteja bem macia. Reservar. Colocar uma panela com bastante água para ferver e
5. salgue levemente. Acrescentar as cebolas que servirão para serem recheadas e escalde por
6. 4 minutos. Retirar cuidadosamente da água e reservar. Picar grosseiramente o pão
7. amanhecido e regar com o creme de leite, deixar que absorva bem, acrescentar a tigela o
8. atum, as alcaparras picadas, salsinha, cebola picada e refogada, sal e pimenta-do-reino.
9. Misturar bem o recheio e dividir pela cavidade das cebolas. Colocar em uma fôrma untada
10. com azeite de oliva e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Antes de retirar do fogo,
11. aproximadamente 5 minutos, salpicar com um pouco de parmesão.