Cestinhos Quentes

Modo de preparo

1. Esquentar o azeite junto com a manteiga. Juntar a cebola e o alho. Cozinhar por 5 minutos.
2. Cortar 4 fatias de pimentão e reservar. Cortar o resto em pedacinhos e juntar azeite com
3. os tomates picados. Juntar o sal, pimenta, o manjericão. Tampar a panela e cozinhar em
4. fogo lento, até formar um pirão. Juntar os ovos e o leite. Continue cozinhando, como se
5. fossem ovos mexidos. Cortar de cada pão uma tampinha. Retirar o miolo e deixar somente a
6. casca. Esfregar alho nos pães, por dentro e por fora. Untar com azeite e colocar no forno
7. a uma temperatura de 380°, por 5 ou 10 minutos. Rechear com a mistura e enfeitar com uma
8. fatia de pimentão e outra de tomate. Dá para 4 porções.