Charutinho de Repolho

Modo de preparo

1. Temperar a carne: colocar numa tigela, juntando a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o
2. limão, a salsa e o arroz. Misturar tudo e reservar, enquanto as folhas cozinham. Tirar as
3. folhas maiores do repolho com cuidado. Cortar as partes duras. Levar ao fogo uma panela
4. grande com água, juntar sal a gosto e cozinhar as folhas até ficarem macias, mas não
5. derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma delas.
6. Charutinhos:
7. Espremer um tanto do recheio que caiba em sua mão e colocar no centro de meia folha de
8. repolho cozido. Dê uma volta, dobrar os lados para dentro e continuar a enrolar. Não é
9. necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.
10. Molho:
11. Levar uma panela ao fogo para aquecer. Colocar o óleo e refogar a cebola e o alho. Em
12. seguida, juntar o purê de tomate e a água e temperar. Colocar os rolinhos na panela e
13. deixar ferver em fogo baixo. Cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos. Servir com arroz
14. branco.
15. Congelando:
16. Colocar os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa.
17. Esfriar rapidamente numa bacia com gelo, etiquetar (três meses) e levar ao freezer. Se
18. não encontrar pimenta Síria, usar pimenta-do-reino misturada a canela em pó, meio a
19. meio.