Charutinho de Repolho
🛒 Ingredientes
- 1/2 repolho grande
- 300 gramas de carne moída
- 4 colheres sopa de salsa picada
- 1/2 xícara chá de arroz
- Sal e pimenta síria a gosto
- 1 dente de alho picado
- Suco de 2 limões
- 1 cebola ralada
- Molho:
- 3 colheres sopa de salsa picada
- 3 colheres sopa de óleo
- 1 xícara chá de purê de tomates
- 2 xícara chá de água
- Manjericão ou louro, segurelha, orégano fresco
- Sal e pimenta síria a gosto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Temperar a carne: colocar numa tigela, juntando a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o
limão, a salsa e o arroz. Misturar tudo e reservar, enquanto as folhas cozinham. Tirar as
folhas maiores do repolho com cuidado. Cortar as partes duras. Levar ao fogo uma panela
grande com água, juntar sal a gosto e cozinhar as folhas até ficarem macias, mas não
derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma delas.
Charutinhos:
Espremer um tanto do recheio que caiba em sua mão e colocar no centro de meia folha de
repolho cozido. Dê uma volta, dobrar os lados para dentro e continuar a enrolar. Não é
necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.
Molho:
Levar uma panela ao fogo para aquecer. Colocar o óleo e refogar a cebola e o alho. Em
seguida, juntar o purê de tomate e a água e temperar. Colocar os rolinhos na panela e
deixar ferver em fogo baixo. Cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos. Servir com arroz
branco.
Congelando:
Colocar os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa.
Esfriar rapidamente numa bacia com gelo, etiquetar (três meses) e levar ao freezer. Se
não encontrar pimenta Síria, usar pimenta-do-reino misturada a canela em pó, meio a
meio.
