Charuto de folha de uva
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de folhas de uva pequenas
- Recheio:
- 1 quilo de capa de filé moída
- 2 xícara chá de arroz cru lavado e escorrido
- 3/4 xícara chá de hortelã fresca picada
- 1 colheres (café) de pimenta síria
- 2 colheres sopa de óleo
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Eliminar os talos das folhas de uva, lavar e mergulhar numa panela com água fervente até
murchar. Retirar e deixar escorrer.
Recheio:
Numa tigela, juntar todos os ingredientes e misturar bem. Abrir as folhas de uva, deixando
a parte mais opaca para cima. Colocar o recheio no centro das folhas (cerca de 1 colher de
sobremesa), dobrar as laterais e enrolar em formato de charuto. Deixar sempre uma folga
porque o arroz cresce durante o cozimento. Forrar o fundo de uma panela grande com algumas
folhas de uva. Dispor os charutos em camadas, regando cada camada com azeite. Sobre a
última camada, distribuir alguns dentes de alho com casca. Encher a panela com água e
juntar sal a gosto. Cobrir com um prato de louça, para que os charutos não bóiem e
levar ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia. Servir com coalhada fresca.
