Charuto de folha de uva

Modo de preparo

1. Eliminar os talos das folhas de uva, lavar e mergulhar numa panela com água fervente até
2. murchar. Retirar e deixar escorrer.
3. Recheio:
4. Numa tigela, juntar todos os ingredientes e misturar bem. Abrir as folhas de uva, deixando
5. a parte mais opaca para cima. Colocar o recheio no centro das folhas (cerca de 1 colher de
6. sobremesa), dobrar as laterais e enrolar em formato de charuto. Deixar sempre uma folga
7. porque o arroz cresce durante o cozimento. Forrar o fundo de uma panela grande com algumas
8. folhas de uva. Dispor os charutos em camadas, regando cada camada com azeite. Sobre a
9. última camada, distribuir alguns dentes de alho com casca. Encher a panela com água e
10. juntar sal a gosto. Cobrir com um prato de louça, para que os charutos não bóiem e
11. levar ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia. Servir com coalhada fresca.