Churrasco Grego

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture vinho, sal, sálvia, alecrim e tomilho. Junte as carnes, tampe e marine na geladeira por 1 hora.
2. Aqueça o forno a 200°C. Numa assadeira grande, misture cenoura, cebola e azeite, espalhando em camada uniforme.
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse os vegetais por 20 minutos, até começarem a amaciar.
4. Retire a carne da marinada e descarte o líquido. Distribua as fatias soltas sobre os vegetais; use duas assadeiras se necessário para evitar um bloco espesso.
5. Asse sem cobrir por 15–25 minutos, virando as fatias na metade, até os vegetais ficarem macios e a carne atingir pelo menos 63°C no centro.
6. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Corte as fatias em tiras sobre uma tábua e sirva com os vegetais e o líquido da assadeira.