Chutney de berinjela com alho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas cortadas em cubos
- 10 dentes de alho descascados
- 1 colheres sopa de sementes de gergelim
- 1 colheres chá de molho de pimenta
- 2 colheres sopa de suco de limão
- 3 colheres sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de uvas passas sem sementes
- 3 xícara chá de vinagre de vinho branco
- 1 xícara chá de açúcar mascavo
- 1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços pequenos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Espalhar as berinjelas em uma peneira, regar com o suco de limão, polvilhar 2 colheres
(sopa) de sal e deixar por 1 hora. Em seguida, lavar a berinjela retirando o excesso de
sal e secar com toalha de papel. Reservar. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva e
dourar o alho. Juntar a berinjela e o pimentão e refogar, mexendo de vez em quando, por
15 minutos. Adicionar as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as
sementes de gergelim de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea.
Retirar do fogo e deixar esfriar por 1 hora. Transferir a pasta para um vidro esterelizado
com tampa, com capacidade paea 2 litros e tampar. Pode ser armazenado na geladeira por 1
mês.
