Chutney de berinjela com alho

Modo de preparo

1. Espalhar as berinjelas em uma peneira, regar com o suco de limão, polvilhar 2 colheres
2. (sopa) de sal e deixar por 1 hora. Em seguida, lavar a berinjela retirando o excesso de
3. sal e secar com toalha de papel. Reservar. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva e
4. dourar o alho. Juntar a berinjela e o pimentão e refogar, mexendo de vez em quando, por
5. 15 minutos. Adicionar as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as
6. sementes de gergelim de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea.
7. Retirar do fogo e deixar esfriar por 1 hora. Transferir a pasta para um vidro esterelizado
8. com tampa, com capacidade paea 2 litros e tampar. Pode ser armazenado na geladeira por 1
9. mês.