Conchas de Batata Recheadas com Bacon e Queijo Gratinado

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo várias vezes.
2. Coloque as batatas em um prato próprio para micro-ondas e leve ao forno de micro-ondas em potência alta por 7 a 9 minutos, ou até que estejam macias. Na metade do tempo, vire as batatas para um cozimento uniforme.
3. Retire do micro-ondas, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que terminem de cozinhar e mantenham o calor.
4. Enquanto as batatas descansam, coloque a tira de bacon entre duas folhas de papel absorvente. Leve ao micro-ondas em potência alta por 30 a 60 segundos, ou até ficar crocante. Pique o bacon e reserve.
5. Corte cada batata em quatro partes (quartos). Com cuidado, retire a polpa de cada pedaço, deixando uma borda de aproximadamente 6 mm de espessura para formar as "conchas".
6. Arrume as conchas de batata em uma travessa refratária. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Espalhe uma fina camada de creme de leite azedo dentro de cada concha.
8. Por cima, distribua o queijo ralado, a cebolinha picada e o bacon crocante reservado.
9. Leve ao micro-ondas em potência média-baixa por 3 a 4 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar. Gire o prato na metade do tempo para garantir um aquecimento homogêneo.
10. Sirva imediatamente como aperitivo ou acompanhamento.