Conservas de sardinha no azeite de oliva
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de sardinha
- 1 colheres sopa de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente
- 1 colheres chá de sal
- 1 colheres sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 2 e 1/2 xícara chá de azeite de oliva
- 4 pimentas dedo-de-moça
- 4 ramos de alecrim
🔥 Modo de Preparo
Lavar as sardinhas, eliminar as escamas e cortar no sentido do comprimento, retirando a
espinha. Lavar novamente e secar com toalha de papel. Colocar as sardinhas em um cesto de
aço inoxidável e temperar com o sal. Cobrir o cesto com filme plástico e deixar
descansar por 15 minutos. Em seguida, encaixar o cesto em uma panela com 2 litros de água
fervente. Acrescentar o alecrim e a pimenta dedo-de-moça, tampar a panela e levar ao fogo
por 15 minutos, ou até as sardinhas ficarem levemente cozidas. Retirar do fogo e deixar
esfriar por 15 minutos. Com uma escumadeira, dispor delicadamente as sardinhas, a pimenta
dedo-de-moça, a pimenta-do-reino e ramos de alecrim em um vidro esterelizado com tampa.
Cobrir as sardinhas com o azeite de oliva e tampar o vidro. Guardar na geladeira por até
duas semanas.
